テーブルサービスで湯気ムンムン
北京ダック解体ショーが必見
先日に日本の友人が取材で訪台された際に、一緒に食事を楽しんだレストランをご紹介。こちら「享鴨」は台湾で定評がある大手飲食グループ「王品 wowprime」が手がける北京ダックの専門店だ。店内はポップで明るい内装、メニューも非常に多彩だし、最新トレンドを取り入れ、アレンジした中華料理は私的にポイント高い。普通は料理の注文をどう組み合わせるかを結構悩んだりするが、ここは親切に2人から10人まで人数分のセットメニューも用意されているので、とても助ける。
前一陣子日本的作家友人造訪台灣時，我們相約在台灣知名的大型連鎖餐飲集團「王品」旗下的人氣烤鴨品牌「享鴨」用餐，並度過了賓主盡歡的用餐時光。餐廳內部裝潢明亮且富有活力，菜色非常豐富。融入了當下最新餐飲潮流的改良中菜風格令我印象深刻。一般在點菜時，若菜色過於豐富，會讓有選擇性障礙的人非常煩惱如何搭配。但這裡貼心地提供了適合2人到10人等不同人數需求的半組合式套餐，以大致幫你搭配好前菜、冷盤、配菜等分類，只需再從中挑選喜歡的菜餚即可，非常方便。
サイトメニューも高評価
メインのダックはテーブルサービスで実演される解体ショーもさることながら、3パターンの違う食べ方が楽しめるのだ。①焼き立ての香ばしい皮だけを贅沢に味わってから→②パリパリ皮とジューシーな鴨肉、薬味に甜麺醤を添えて、グレープのような生地で巻いて頬張る→③残りの骨付き肉は炒め物やお粥、スープなどに調理していただいて、一品料理で鴨を食べ尽くすという流れ。ダックのほかに「瑤柱醬爆蘿蔔糕(大根もちのピリ辛XO醬炒め)」、「酸菜芝麻流沙湯圓(揚げ胡麻団子の高菜添え」など斬新なアレンジ中華料理も非常にオススメだ。どんな食事シーンでもそれなりに楽しめるレストラン。
主打的烤鴨除了有桌邊服務，可近距離拍攝欣賞熱氣騰騰的分切烤鴨表演外，還可以享受三種不同的品嚐方式。①一吃首先品嚐香脆的外皮，新鮮出爐的香氣令人陶醉→②二吃是用還帶有點餘溫的軟嫩餅皮，包入酥脆外皮和多汁鴨肉，再沾上甜麵醬來享用→③三吃則是將剩餘的帶骨肉再選擇酥炸、熱炒、或是熬煮成粥或湯等方式，毫無保留完全品嚐烤鴨的各種風味。除了烤鴨之外，還有一些創意料理也非常的推薦，如「瑤柱醬爆蘿蔔糕」、「酸菜芝麻流沙湯圓」，都是我每次必點的菜餚。這是一家無論人數多寡或是用來宴請外國朋友、公司聚餐等任何用餐場合皆適合的餐廳。
享鴨オフィシャルサイト：
https://www.xiangduck.com.tw/