台中で希少な小籠包名店
沁園春(チンユェンチュン)1949年創業の上海料理老舗。創業当時から手が込んだ繊細な料理で、台中の政界やビジネス界の要人たちに愛用され、ミシュランのビブグルマンにも選ばれた人気店。ここの小籠包の特徴は中の肉汁が透けて見えるほどの薄皮とふっくらとした丸いフォルム。一口パクッと行っちゃえば、口の中はもう〜肉汁の滝状態！なのに薄味で甘めの味付けは何個食べても飽きない絶妙なバランス。また挽肉は少し粗挽き気味で、小籠包は軽やかなのに肉っ！を食べた満足感はそれ以上だ。箸を持つ手が小籠包を次々と口に自動的に運ぶので、小籠包が一瞬で消えた。台湾日和的に台湾小籠包のベスト3にランクインとさせていただくことにした！
1949年創業的上海菜老店。從當年就以費工且道地的江浙料理，擄獲了台中政商各界文人雅士的芳心。這裡小籠包的特徵是薄到可以看見內部肉汁的外皮，以及胖嘟嘟的可愛圓型輪廓。將整顆放入口中後一口咬下，口中彷彿出現了肉汁的瀑布。但調味不會過重且微微偏甜，一口接一口也不會感到膩口的絕佳平衡。而且豬後腿絞肉的粗細大小，還略留有咀嚼口感。小籠包本身吃起來輕盈，卻又能感受到吃肉的爽感。一上桌後，蒸籠以飛快的速度被清空。個人覺得值得列入全台最好吃小籠包的前三名！
食べ過ぎ厳禁…..でもついつい食べ過ぎてしまう
ほかに蝦仁蒸餃(海老蒸し餃子)や排骨蛋飯(パイコーチャーハン)、雪菜百頁(ゆばの高菜炒め)、酸辣湯(スーラータン)も堪能した。どれでも優しい味と食感で、心と胃袋も大いに癒されてるぅ〜と感じた。お店の場所は在来線台中駅からめっちゃ近く、食後に徒歩数分であの宮原眼科にも行けるので、ぜひ小籠包と宮原眼科のアイスで台中グルメをセットで回るのが超口福(こうふく)だ。ちょっと足を伸ばして第二市場に行けば、まだいろんな庶民グルメが待ってくれているが、それはまだ食べられる余力が残ってればの話…..。
其他還點了蝦仁蒸餃、排骨蛋飯、雪菜百頁與酸辣湯，每道菜都是一貫的高水準，不只抓住了我的胃，也療癒了我的心。沁園春就位於台中火車站前，離觀光客必BUY的宮原眼科也非常近。建議先到沁園春用餐後，再到隔壁的宮原眼科吃冰，一次搜集兩家台中美食的超有口福推薦行程。再多走幾步路到第二市場，裡面還有更多台中平價美食等待你去發掘，不過前提是要你還能吃得下再說…..。
沁園春オフィシャルサイト：
https://qin-yuan-chun1949.com/index-jp.php