【高雄】汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店)

創業70年を超える老舗。一番人気のメニューは扁魚沙茶鍋底(ヒラメの干物と沙茶醬で味付けたダシ)、ほかに麻辣や酸菜白肉などの選択肢も多い。ダシ以外に、付けダレもこの沙茶醬を使う。沙茶醬は台湾人が大好きな万能調味料。炒め物やチャーハンなど、沙茶醬を入れればなんとなく美味しくなる笑(台湾人の味覚)。

付けダレの沙茶醬に生卵の黄身と玉ねぎ、ニンニクやネギを入れ、さらに自分好みに調合するのが台湾流の作法。肉に付けても良し、海鮮に付けても良し、食が進む進む。

注文した具材のクオリティも高く、一品料理も充実している。今回は戦力不足で、一品料理を仕方なく割愛、また今度に持ち越しだ。2人でたらふくに食べて、なんと1,000元もしなかった。驚異のコスパに大満足！MRT美麗島駅の1番出口を出てすぐ目の前。